En entrée, les hors d’œuvres…
Salade sous l'olivier: calamars aux artichauts, rôtis de seiches, jus à l’encre. 9 €
Tartare forestier: poêlée de cèpes et girolles, crème de chèvre et sucrine. 12 €
Toast marseillais: foie gras aux figues, foie gras à l'ail confit et jus aux 4 épices. 12 €
Nem au sud: Brick farcie au pigeon, jus de la Pastilla. 9 €
L'assiette de la Méditerranée: terrine de choux romanesco, Saint-Jacques rôties et crème à la réglisse. 9 €
En suite, les plats…
Filet au sud: duo de magret de canard et foie gras poêlé, purée de navets et poires confites, jus laqué. 20 €
Un bec fin: poitrine de pigeon rôtie, cuisses aux dattes et au miel, jus au Raz-El-Hanout et polenta crémeuse. 20 €
Duo du bouchon: civet de gambas décortiquées, tarte légère à l’ail confit, foie gras poêlé. 20 €
Tournedos Provençal: pavé de boeuf du Limousin, réduction d'échalotes au vin rouge et jus de daube émulsionné à l'olive. 15 €
Confit des Alpes: Moussaka d'agneau aux aubergines donfites et crème de parmesan. 15 €
Pêche locale: Loup grillé à la plancha, purée et fin bouillon à la chataîgne. 15 €
En faim, les desserts…
Poire: poire confite et crème catalane au fenouil. 6 €
Chocolat: fondant au chocolat et parfum de citron confit, crème glacée au réglisse. 6 €
Agrumes: mousse au citron jaune, crème renversée caramel et citron vert, salade d’orange et sorbet pamplemousse. 6 €
Fromages: terrine de brebis aux olives concassées, tartine de fromage fort, et crème glacée au banon. 6,30 €
Glaces: glaces de calisson et jus à l'orange, de nougat noir et sauce figue, de yaourt et confiture de lait. 6 €
Réservez au 04 91 42 47 33
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